ハーブ・スパイス

別名「スパイスの女王」と呼ばれるカルダモンの効果効能まとめ

リラ
リラ
ハーブ&ライフ検定で出題されるスパイスに、「カルダモン」っていうのがあるよね
ミント
ミント
うん、カルダモンは「スパイスの女王」って呼ばれてるんだ!
リラ
リラ
なんで?
ミント
ミント
え…?
それだけ昔から愛されてるってことじゃない…?
リラ
リラ
さては、あんまり知らないな?
ミント
ミント
よ、よ~し、カルダモンについてちゃんと勉強するぞ~

カルダモンの基本データ~効果効能と主要成分~

分類:ショウガ科
和名:ショウズク
原産地:インド・スリランカ・マレー半島
使用部位:果実
効能:去痰・駆風・健胃・発汗・食欲刺激・口臭予防
主要成分:精油(1,8-シネオール・酢酸テルピネル)・フラボノイド

リラ
リラ
ショウガ科ってことは、ショウガみたいにピリッとした風味なのかな?
ミント
ミント
ショウガに似た清涼感があって、ちょっぴり苦いのが特徴みたいだね。カルダモンはガラムマサラにブレンドされていたり、カレー粉の主原料として使われたりしているよ
リラ
リラ
特徴的な効能は?
ミント
ミント
アーユルヴェーダの教えでは、カルダモンは「もっとも安全な消化促進剤」って言われてるらしいよ!
リラ
リラ
アーユルヴェーダって?
ミント
ミント
インドの伝統医学のことだよ
アーユルヴェーダとは?

5000年ほどの歴史を持つ、インドの伝統医学をアーユルヴェーダといいます。心身のバランスを整えて自然治癒力を高めることを目的が目的です。ヨガや瞑想なども、アーユルヴェーダの考え方に由来しています。

 

リラ
リラ
 胃腸に働きかけるハーブ・スパイスはたくさんあるけど、「もっとも安全な消化促進剤」とまで言われてるのはすごいわね
ミント
ミント
アーユルヴェーダは世界最古の伝統医学と言われてるんだ
リラ
リラ
カルダモンが「スパイスの女王」とまで呼ばれるのは、アーユルヴェーダが関係しているのかな?
ミント
ミント
それに、気品のある香りと高価なところも、女王の風格がありそうだね
リラ
リラ
もっとも安全な消化促進剤ってことは、やっぱり胃腸に働きかける効能が主流ってこと?
ミント
ミント
そうだね。
「ちょっと食べすぎた!」ってときや、ガスが溜まってつらいときなんかに飲むと、いい感じに働きかけてくれそうだよ!
リラ
リラ
ショウガ科だから、ショウガと似たような働きを持つのね!
発汗作用もあるなら、ダイエットに利用してもよさそう!
ミント
ミント
健胃・発汗作用は、ダイエットにも役立つと思う!
ただ、カルダモンのスパイシーな風味は、食欲を刺激する働きもあるから、食べすぎには注意しよう

カルダモンティー・カルダモンコーヒーって?

ミント
ミント
カルダモンって、料理やお菓子作りによく使われるんだよ
リラ
リラ
お菓子!?
ミント
ミント
クッキーとかケーキとかの隠し味にちょびっと加えると、甘さの中にもスパイシーさが広がっておいしいんだって!
リラ
リラ
なるほど~
ミント
ミント
あとは、カルダモンティーカルダモンコーヒーとして飲むこともできるね
リラ
リラ
カルダモンティーっていのは、ハーブティーとして飲むってことよね
ミント
ミント
ただ、カルダモンは主張が激しいスパイスだからね。ストレートティーにするんじゃなくて、ブレンドしたほうがいいよ!チャイにして飲むのもおすすめ!
リラ
リラ
カルダモンコーヒーは?
ミント
ミント
カルダモンコーヒーは、普通のコーヒーにカルダモンの実を加えて作るみたいだね。たんぽぽコーヒーやチコリコーヒーみたいな代用コーヒーとは違うよ
リラ
リラ
ってことは、カルダモンの量やブレンドするコーヒーの種類によって、いろんな風味のパターンが楽しめそうね
カルダモンコーヒーの作り方
  1. コーヒー粉に刻んだカルダモンの実を加える
  2. お湯で煮出す
  3. フィルターで抽出する

 

ミント
ミント
こんな感じの作り方があるよ
リラ
リラ
ちょっとめんどくさいね…
それに、カルダモンの実ってどこに売ってるの…
ミント
ミント
もっと簡単に楽しむなら、淹れたてのコーヒーにカルダモンパウダーを加えてみるって方法もあるね
リラ
リラ
とりあえずそっちを試してみたいかも~

まとめ:まずはカルダモンパウダーから生活に取り入れてみたい!

リラ
リラ
あ、あれ?
もう終わり?
ミント
ミント
実は、僕が持っているハーブの本4冊中、カルダモンについて記載されていたのは4冊だけだったんだ(うち1冊はハーブ&ライフ検定のテキスト)
リラ
リラ
とりあえず試験に出そうなところと、興味があるところだけをさらっとまとめた感じね
ミント
ミント
主な効能は消化機能活性化駆風なんだけど、この2つの効能を持つハーブ・スパイスはわりと多いから…「これだ!」って特徴は…
リラ
リラ
私は、カルダモンのお菓子やカルダモンコーヒーに興味が沸いた!
カルダモンパウダーなら、お手軽に試せそうだからやってみたいかも