ドリンクのこと

我慢0でカフェインを減らせる!?デカフェの魅力と危険性

リラ
リラ
ふ~、疲れた疲れた
ミント
ミント
おかえりなさい!お疲れ様
リラ
リラ
ただいま~。とりあえず、帰宅後のコーヒーを…
ミント
ミント
もう夜の8時だよ!また眠れなくなるからやめたほうが…
リラ
リラ
だったら、私はいつ、ゆっくりコーヒーが飲めるのよ~!
ミント
ミント
(疲れてピリピリしてるな…)デカフェのコーヒーを買っておいたから、それを飲みなよ
リラ
リラ
デカフェ?
ミント
ミント
本来ならカフェインが気になる飲み物も、人工的にカフェインが取り除かれたデカフェなら安心して飲めるんだ!

デカフェってなに?ノンカフェイン・カフェインレスとの違い

リラ
リラ
最近よく「デカフェ」って言葉を聞くけど、ほかにも「ノンカフェイン」「カフェインレス」って表示もよく見るよ。何が違うの?
  • デカフェ
  • ノンカフェイン
  • カフェインレス
ミント
ミント
この3つの違いはね…
デカフェ

もともとカフェインを含む飲み物から、おいしさはそのまま、カフェインだけを取り除いたもの「デカフェ」です。

コーヒーや紅茶など、カフェインを本来はカフェインを多く含むドリンクでも、デカフェならカフェインを気にせず飲めるのが魅力。

ただし、完全に一切のカフェインを含まなくなるわけではなく、微量は残ります。

日本では、どれくらいカフェインを抜けば「デカフェ」と呼べるのか、その基準はありません。EUの基準では99.9%以上のカフェインを抜いた場合のみ、「デカフェ」と呼べるそうです。

ミント
ミント
日本では、カフェイン97%カットくらいでも「デカフェ」として販売されているものもあるよね
ノンカフェイン

もともとの状態でカフェインを一切含まない飲み物が「ノンカフェイン」です。

たとえば、代用コーヒーとしてお馴染みの「たんぽぽコーヒー」「チコリコーヒー」。コーヒーに似た風味を楽しめますが、本来はノンカフェインのハーブティーです。

ミント
ミント

リラちゃんみたいに、カフェイン含有量の多い飲み物が好きな人は、

  • リラックスティータイムに代用コーヒーを併用してみる
  • 普段の水分補給は麦茶やルイボスティーなどにする

などの工夫をして、1日のトータルカフェイン摂取量が増えすぎないようにしてくださいね!

カフェインレス

微量のカフェインを含んでいる飲み物には「カフェインレス」と表示するようです。

デカフェとは異なり、カフェインを抜くために手を加えているというわけではなく、自然な状態で低カフェインなのが特徴です。

リラ
リラ
カフェインを一切摂らないためには、ノンカフェイン飲料を選んだほうがいいんだ
ミント
ミント
確かに、「デカフェ」「カフェインレス」と表示されているものは、少しだけどカフェインが含まれているよ。でも本当に微量だから、ほとんどノンカフェイン感覚で飲んでもいいんじゃないかなってのが、僕の考え
リラ
リラ
妊婦さん授乳中のお母さんでも?
ミント
ミント
「絶対大丈夫!」とは言えないけど、妊娠中や授乳中でも、コーヒーや紅茶が飲みたくなることってあると思うんだ
リラ
リラ
確かに。経験がないからわからないけど、もし普段の私と同じ感覚だとしたら、コーヒー我慢するのすっごくつらそう…
ミント
ミント
最近では、あまり我慢しすぎるのも良くないと言われているよ。諸説あるけど、妊婦さんでも1日に50~100gくらいのカフェインは摂っても大丈夫らしい。もちろん、主治医の先生に相談して決めるのが大前提なんだけどね

デカフェではどんな方法でカフェインを抜いているの?

リラ
リラ
デカフェって、「特別な方法」でカフェインを抜いてるんでしょ?
ミント
ミント
うん、カフェインを抜く方法は3つくらいあるよ。企業によって、いろいろな方法が試されているみたいだけど、代表的なのは3つ

二酸化炭素でカフェインを除去する方法

ミント
ミント
最近になって登場したのが、二酸化炭素でカフェインを取り除く「超臨界二酸化炭素抽出」って方法
リラ
リラ
ちょ、超臨界…?なんだか必殺技みたい
ミント
ミント
物質には、それぞれ臨界点ってのがあるんだ。その臨界点に達すると、液体と気体のちょうど中間くらいの上体になる
リラ
リラ
り、理科は嫌い…
ミント
ミント
あまり難しく考える必要はないよ。僕もしっかりとはわかってないし
リラ
リラ
ダメじゃん
ミント
ミント

うっ…。

…液体と気体のちょうど中間なら、コーヒー豆やお茶の奥深くまで、しっかりと浸透するよね。

そうやって成分をしっかり抽出することができれば、あとはそこから、カフェインだけを取り除けばいいってわけ

リラ
リラ
ふ~ん。でも、どうして二酸化炭素なの?
ミント
ミント
二酸化炭素は、ほかの物質よりも比較的簡単に臨界点に達するんだって。それから、ほかの物質と結びついて化学反応を起こすこともほとんどない。

まずくなったり危険になったりしないから、二酸化炭素は重宝されてるんだよ!

リラ
リラ
簡単に臨界点…。キレやすい若者って感じ?
ミント
ミント
……。
リラ
リラ
……。
ミント
ミント
に、二酸化炭素は空気中にも普通に存在する成分で、化学薬品ではないよね。だから、安全性が高い方法と言われているよ。

さらに、カフェインだけに働きかけるから、おいしさや風味を損なわないんだ!

リラ
リラ
そんなに優れた方法なら、全部その超臨界…ってのにすればいいのに
ミント
ミント
確かに、優れた方法だし、これからは主流になると思うな。

実際に、スタバUCCのデカフェ商品は超臨界二酸化炭素抽出でカフェインを抜いているらしいよ。

あえてデメリットを挙げるとすれば、ほかの方法よりややコストがかかるってところかなぁ

リラ
リラ
そっか。カフェに行っても、コーヒー1杯あたりの価格が高くなるのね
ミント
ミント
もちろん、それだけの価値はあるんだけどね

水に浸してカフェインを除去する方法

リラ
リラ
次は、二酸化炭素じゃなくて…水?
ミント
ミント

たとえばコーヒーなら、コーヒー豆を水に浸すんだ。すると水溶性と呼ばれる、水に溶けやすい性質を持った成分が抽出されるね。

で、水溶性物質が溶け込んだ水からカフェインを抜いて、再びコーヒー豆を浸すんだ。

そうすると、水に溶けていた成分が豆に戻って、カフェインの少ないコーヒー豆ができる。

これが、水抽出

リラ
リラ
へ~。さっきの超臨界なんとかよりも簡単そうだね
ミント
ミント
確かに、コスト面では超臨界二酸化炭素抽出よりも水抽出のほうが優れているかもね。

なぜカフェインを抜いたあとにもう1度水に浸すのかというと、そのほうが風味を損なわないで済むんだって

リラ
リラ
超臨界なんとかより安くて味や香りも変わらないなら、水抽出のほうが良くない?
ミント
ミント

う~ん…。風味に関しては、やっぱり超臨界二酸化炭素抽出のほうがいいみたい。もちろん、徐々に改善されてはいるだろうけどね。

あと、水溶性物質を溶け込ませた水からカフェインだけを抜くときに、化学薬品を使っているものも多いんだよ

リラ
リラ
や、薬品!?なんだか危険そうなかほり…!
ミント
ミント
直接コーヒー豆に薬品が触れるわけではないから、安全ではあるみたいだけど
リラ
リラ
やっぱり超臨界なんとかのほうが、品質の満足度は上がるのかもしれないね

薬品を使ってカフェインを除去する方法

ミント
ミント
さっきも水抽出のところでちらりと触れたけど
リラ
リラ
や、薬品…!
ミント
ミント
この方法は、「ジクロロメタン」という化学薬品に、思いっきり漬け込む方法だよ!
リラ
リラ
怖い怖い
ミント
ミント
コストがほとんどかからないし、味も落ちないよ!
リラ
リラ
いや、でもさ…
ミント
ミント
リラちゃんが心配しているように、ジクロロメタンは人体への毒性が懸念されてるんだ
リラ
リラ
そんなの、絶対飲めないって!

「デカフェは危険」って本当!?

リラ
リラ
あーあ
ミント
ミント
どうしたの?
リラ
リラ
デカフェにこんなリスクがあるなんて知らなかったよ。これからは、カフェインの抽出方法をしっかり確認してから飲むようにしないと…
ミント
ミント
別に大丈夫だと思うよ
リラ
リラ
化学薬品を使っていたら怖いって!
ミント
ミント
日本では、ジクロロメタンによるカフェイン除去は認められていないんだ!
リラ
リラ
へ?そうなの?
ミント
ミント
うん、だから国内でデカフェを楽しむときは安心して大丈夫!
リラ
リラ
なーんだ、早く言ってよ~
ミント
ミント
逆に考えれば、ジクロロメタンは国が認可しないほどの劇薬というわけで…
リラ
リラ
(ゾクッ)
ミント
ミント
それでも、ジクロロメタンを使った方法は安価だし風味も損なわないから、海外では人気が高い。旅行やお土産なんかでデカフェを楽しむのは、よーく、よーく注意してほしいな!!
リラ
リラ
外国に行く予定はないけど…気を付ける
ミント
ミント
繰り返しになるけど、「デカフェ=危険」というわけではないんだ。少なくとも、日本国内で楽しむ分にはまったく心配いらないよ!

まとめ:デカフェ「ノンストレスでカフェイン摂取量を減らせるよ!」

最初からカフェインを含まない、ノンカフェインの飲み物もいいですが、やっぱりコーヒーや紅茶が恋しくなることもありますよね。

もともとカフェインを豊富に含む飲み物から、カフェインだけを人工的に取り除いたのが「デカフェ」です。

  • カフェインを摂りたくない!
  • コーヒーや紅茶を我慢したくない!

このどちらの願いも叶えてくれることが、デカフェの大きな魅力。ストレスを溜めずに大好きなドリンクを楽しめますね。

ミント
ミント
でも、カフェインを取り除く方法は、ちょっと注意が必要なときもあるよ!
リラ
リラ
外国では、危険な化学薬品を使ったデカフェもあるの
ミント
ミント
もちろん、日本では化学薬品を使う方法が禁止されているから、安心して大丈夫!でも、海外旅行やお土産は、注意してほしいな

完全なノンカフェインでコーヒーに近い風味が楽しめる、たんぽぽコーヒーチコリコーヒーの記事はこちら!

あわせて読みたい
たんぽぽコーヒーで有名なたんぽぽの効能は?副作用はある?妊娠中・授乳中におすすめのノンカフェイン飲料として人気の「たんぽぽコーヒー」。雑草というイメージが強いたんぽぽですが、その効能は意外と優秀。その代わり、注意したい副作用もあるので、利用前にチェックしてみてくださいね。...
あわせて読みたい
チコリコーヒーでお馴染み!チコリの効能と副作用まとめいけないとわかっていても、ついガブガブとコーヒーを飲んでしまう…。そんな方におすすめなのが、ノンカフェインの代用コーヒー。ここでは、代用コーヒーの中でもチコリコーヒーでお馴染みの、チコリについてまとめています。...
ミント
ミント
デカフェはコーヒーだけじゃないよ!
リラ
リラ
「キリン生茶デカフェ」を飲んだレビュー記事です!
あわせて読みたい
カフェインゼロの緑茶!キリン生茶デカフェを飲んでみたよ健康志向の人が増えたことから、カフェインを減らすための「デカフェ」商品がたくさん販売されるようになりましたね。ペットボトルで気軽にデカフェの緑茶が楽しめる、「キリン生茶デカフェ」がリニューアルしたので、飲んでみました!...