ハーブ・スパイス

高級スパイス・サフランの効果効能と副作用!通販なら安く買える?

リラ
リラ
今日の夕飯はパエリアにでも挑戦してみようかな~
ミント
ミント
いいね!
サフランはあるの?
リラ
リラ
サフラン?
それってスパイス?
ミント
ミント
そうそう。
サフランがあったほうが、より本格的なパエリアになるよ!
ちょっと高いけど…
リラ
リラ
とりあえず、サフランについて詳しく教えてよ

サフランの基本データ~効果効能と主要成分~

分類:アヤメ科
和名:蕃紅花(ばんこうか)
原産地:地中海沿岸
使用部位:柱頭
効能:鎮静・鎮痙・通経・血行促進
主要成分:カロテノイド(クロシン)・精油(サフラナール)

ミント
ミント
サフランは、古くからメディカルハーブとして、女性の疾患をケアするために用いられてきたんだよ
リラ
リラ
ほかのハーブは、もっといろんな効能がずらっと並んでいたように思うんだけど、サフランは4つしかないのね
ミント
ミント
でも、鎮静・通経・血行促進と、女性の悩みに特化した作用があるハーブだよ
リラ
リラ
通経って?
ミント
ミント
月経を起こす作用を通経と言うよ。
生理不順に悩んでいる人には、役立つ効能なんだ!
リラ
リラ
なるほど…。
鎮静作用があるってことは、リラックスしたいときにもピッタリだし、血行促進作用は冷えやすい人とも相性がいい
ミント
ミント
冷えケアの効能と、神経に働きかける作用で、女性ホルモンのバランスもよくしてくれるみたいだよ!
リラ
リラ
まさに女性のためのハーブね

サフランの副作用!妊娠中は気を付けよう

ミント
ミント
僕が持っている本には、「妊娠中の多量摂取は避けよう」って書いてあったよ
リラ
リラ
どうしてダメなんだろう?
ミント
ミント
サフランには通経の効能があるよね。子宮を収縮させる作用があるから、妊娠中はよくないんだ
リラ
リラ
そっか、赤ちゃんがいるときは、子宮収縮はできるだけ避けたほうがいいんだもんね
ミント
ミント
あとは、女性ホルモンのバランスを整える作用があるけど、妊娠中はかえって逆効果になる可能性もあるんじゃないかな
リラ
リラ
多量摂取は避けるってことだけど、どれくらいなら大丈夫なんだろ?
ミント
ミント
サフランは料理のスパイスに使われることが多いよ。たとえば、ブイヤベースとか、パエリアとか…。そうした料理に、ほんのちょびっとスパイスで加える分には、そんなに心配しなくても大丈夫だと思うよ!
リラ
リラ
毎日のように食べるものじゃないし、たまにならそんなに問題なさそうね
ミント
ミント
ただ、サフランティーとかを日常的に飲むのはやめたほうがいいよ!

サフランはなぜ高い?その理由は使用部位にあり!

リラ
リラ
サフランって、高級スパイスって言われてるんでしょ?
ミント
ミント
参考までに、エスビー食品のスパイス(ホール)の価格を見てみたんだけど…
  • ブラックペッパー(16g) 165円
  • ホワイトペッパー(18g) 220円
  • コリアンダーシード(10g) 260円
  • シナモンスティック(8g) 275円
  • バジルシード(20g) 370円
  • サフラン(0.4g) 570円

参考:エスビー公式サイト

リラ
リラ
こうやって比べてみると、サフランが高価なのがよくわかるわ…!
ミント
ミント
サフランの使用部位は、柱頭ってところなんだけど
リラ
リラ
それ、どこ?
ミント
ミント
サフランの花をよく見ると、真ん中に赤いのが3本あるよね。サフランの使用部位は、ここだけなんだ
リラ
リラ
たったこれだけなの…?
ミント
ミント
しかも、ここの赤い部分(めしべ)は、1つ1つ手作業で摘まれているよ!
リラ
リラ
手間がかかるわ…
ミント
ミント
柱頭を1㎏収穫するためには、サフランの球根が数万個必要になるんだって!
リラ
リラ
希少価値が高いから、高級スパイスなのね!
ミント
ミント
ちなみに、楽天ランキングで「サフラン」と検索したら、1位だったのがこちら
リラ
リラ
0.8gで698円だから、スパイスとしては「お手頃!」ってほどじゃないけど、それでもランキングを見た感じでは最安値みたいね(2018年8月30日現在)
ミント
ミント
通販でも市販でも、いざ必要になったときのために、どこが1番安いのか、あらかじめ知っておくとよさそう

似てるけど別物!サフランとサフラワー

リラ
リラ
ところで、サフラワーっていうハーブを見つけたんだけど。
これってサフランの花?
ミント
ミント
いや、サフランとサフラワーはまったく別の植物だよ!
サフラワー
  • 和名:ベニバナ
  • 科名:キク科

ミント
ミント
サフラワーって名称よりも、「ベニバナ」って和名のほうがなじみ深いんじゃない?
リラ
リラ
ベニバナなら、家族がベランダで育ててたことがあるわ!
ミント
ミント
名前も似てるけど、ハーブの見た目や効果効能も似てるから、間違えてしまいそうだね
リラ
リラ
サフラワーの効能って?
ミント
ミント
血行促進・子宮収縮・通経などなど
リラ
リラ
サフランと似てるっていうか、ほぼ一緒ね!
ミント
ミント
サフランもサフラワーも、女性とは相性がいいよね。月経不順とか生理痛とかに悩んでいる人は、生活に取り入れてみてもいいかも
リラ
リラ
サフラワーには副作用はないの?
ミント
ミント
やっぱり妊娠中は注意したほうがいいだろうね。
あと、ベニバナ油はちょっと注意
リラ
リラ
ベニバナ油?
ミント
ミント
サフラワーの種子から作った油だよ。
摂りすぎると、花粉症・アトピー性皮膚炎の発症リスクを高めると言われてる!
リラ
リラ
アレルギー系の副作用が懸念されてるのね
ミント
ミント
ベニバナ油は、健康にいい油として推奨されていた時期もあったようだけど、今では「別に積極的に摂取する必要はない」って風潮みたいだよ
リラ
リラ
健康にいいって言われているものでも、「ほどほどにバランスよく」が大切ね

まとめ:腕によりをかけた料理にはぜひ使ってみたい高級スパイス

リラ
リラ
サフランには、鎮静とか血行促進とか、魅力的な効果効能はあったけど。正直ちょっと高いから、たまに料理に使うくらいしかできなさそうね…
ミント
ミント
それでいいんじゃないかな?
効果効能をメインに考えるよりも、「料理をよりおいしくするために使ったスパイスが、体にもいい」くらいのスタンスのほうが好きだね、僕は
リラ
リラ
ちょっとした記念日とかなら、思い切って奮発できると思うから、今年のクリスマスは、パエリアやブイヤベースを作ってみるのもありかもしれないわ!